第四十六章：想让三叔当我爹(第5/7页)

    等火势稳定后，李逸从陶罐里挖出一大块乳白色的动物油脂，这是他用从野猪身上片下的肥炼的猪油，凝固后像块白玉。

    把油块丢进锅里，油块顺着锅沿慢慢滑下，遇热渐渐融化发出滋滋的轻响，在锅底铺开一层油亮的薄膜，还散发出淡淡的油脂香。

    李逸用自制的木铲将油脂均匀抹遍整个锅底，等锅底微微冒烟、油脂泛起细小的油花时，他抓了一小把豆豉丢进锅里。

    豆豉遇热立刻爆开，浓郁的酱香瞬间弥漫开来，引得屋外的白雪儿探头探脑。李逸快速翻炒几下，待豆豉炒出焦香，立刻将切好的肉丝倒入锅中，滋啦一声响，热气裹挟着肉香瞬间升腾而起，直冲屋顶。

    热油与肉丝中的水分激烈碰撞，发出密集的滋滋声，冻肉肉丝在高温下迅速化开，颜色从暗红渐渐变成浅红。李逸手腕用力，木铲在锅中快速翻搅，确保每一根肉丝都受热均匀，还时不时用铲子将结块的肉丝打散。他特意多炒了片刻，尽量将肥肉里的油脂煸炒出来，这样吃起来既香又不腻。

    紧接着，他将控好水的豆芽一并倒入锅中，嫩黄的豆瓣混着嫩白的芽身，落入金黄的肉丝和热油中，又是一阵滋啦声。

    豆芽水分含量极高，炒得太久就会蔫掉，既影响品相又口感不佳，李逸手中的木铲翻得更快了，豆芽在锅中不断翻滚，吸收着肉香和豆豉的酱香，颜色也从嫩白变成了略带微黄的透亮色。他迅速从盐罐里捏了一小撮粗盐撒进去，盐粒落在热锅里瞬间化开，融入菜中。待豆芽渗出少许清亮的菜汤，刚好没过锅底，他立刻关火，将菜盛进两个粗瓷大碗里，碗沿还冒着热气，香气顺着碗口往外溢。

    张绣娘上次来李逸家时，家里还只有于巧倩和白雪儿两个姑娘。

    这次来，不仅多了气质清冷的秦心月，炕上还躺着个面色苍白的陌生女子，心里难免有些惊讶，李逸简单解释了一句，说打算明年多种些地，便又去县衙申领了田地。

    先前想到李逸家只有两个媳妇，张绣娘还顾虑来往不便，如今见他家添了人口，连陈氏也在这儿帮忙干活，心里的那点顾虑顿时烟消云散了。

    笼屉被彻底掀开，滚烫的蒸汽瞬间弥漫开来，浓郁的麦香混杂着发酵后的微甜，很快飘散在整个院子里。这次的馒头因为反复过筛，比上次更加光滑圆润，模样着实喜人，让人都不忍心下口。

    张绣娘看着自己亲手参与制作的馒头，满心欢喜，起初她还担心学不会，如今看到一个个饱满的馒头，所有顾虑都烟消云散了。

    “嫂子，你这馒头的卖相，可比我做得还好！这活计以后就真交给你了！”

    李逸笑着夸赞，拿起一个馒头掰开，里面的孔洞均匀细密，冒着热气。

    白雪儿也跟着用力点头，伸手捏了捏馒头的表皮，软乎乎的像棉花：“是啊是啊！嫂子做的馒头更圆润看着就好吃！”