第181章 酸汤火锅(第5/6页)

    她准备做两种锅底，不耽误吃辣的人，也不耽误石头他们几个养伤。

    毕竟自己吃辣的程度，不是每个人都能接受，若是觉得味道不够，到时候也能蘸着蘸料吃。

    林禾用大勺舀出的一部分醇厚原汤，只加了一点点盐调味，撒上几段野葱，最大限度地保留了腊猪蹄本身的咸鲜和胶质。

    剩下的大半锅原汤，林禾才开始往里面加料。

    她挖了一大勺从坛子里挖出来的剁辣椒进去，红艳艳的剁辣椒和滚烫的汤底一接触，瞬间激发出辣椒的酸辣鲜香。

    她又撒入一把切碎的酸豆角，更增添一抹爽脆的酸味。

    林禾抓一把泡发好的蘑菇和木耳放入，让菌类的鲜美融入汤中。

    最后，她将几颗干木姜子用刀背拍裂，投入锅中。

    木姜子这独特的香气是点睛之笔，能去腥增香，让汤底风味更有层次。

    随着汤汁再次沸腾，一股令人食欲大开的酸辣香气霸道地弥漫开。

    “娘，这几个小碗都洗好了。”

    王三娘把之前林禾要她洗的碗递过来。

    林禾看着只剩下一小把的折耳根。

    “好，你去外头挖几把折耳根进来，洗干净之后一会儿放进火锅里煮。”

    “好。”