第301章 第七指挥使(第6/13页)

    “就是需要将鱼片成鱼片，用鱼片和酸菜一起烧。”

    “这个……鱼片，要多宽多厚？”

    秦阳笑道：“你看着就好了。”

    随即开始杀鱼。

    杀完鱼，便开始片鱼片。

    片好了鱼片，用蛋清和水淀粉拌匀，将鱼骨、鱼头断开放在一旁备用。

    又取了早已准备好的酸菜，切成小段。

    然后就是葱蒜姜，干辣椒切碎。

    点火，大锅放在火架上，倒油。

    油温热起来后，将鱼头鱼骨放在锅里煎，两边煎黄后，用盘子盛起来。

    将葱姜蒜干辣椒倒入锅中开始煸炒，炒出香味。

    然后将酸菜放入锅中煸炒，几分钟之后，倒入煎好的鱼骨、鱼头，再次煸炒，淋一点白酒，再次煸炒。

    当香味扑鼻时开始放盐和作料以及小米辣，再度煸炒几次后放水。

    盖子盖上。

    煮沸后，滑入鱼片。