第102章(第6/7页)

    胡麻酱、酱油、香醋、饴糖倒入碗中搅拌均匀，再冲入余下的半盆豆浆。

    在香醋的作用下，本就浓郁的豆浆变得更加醇厚，搅拌起来都有了些许阻塞感。

    胡大郎有些惊讶：“尹姐姐，这又是为何？”

    尹遥笑道：“醋、凝水石、卤水，都可以使豆浆凝固，只不过用的原料不同、比例不同、点浆时的温度不同，得到的成品口感也不尽相同，至于具体的嘛，你可自个儿慢慢摸索。”

    胡大郎连连点头：“我晓得了，若是做得不好了，我便自个儿吃。”

    尹遥方才不过是逗他的，听他这么一本正经地回答，亦是忍俊不禁。

    料汁儿调好，面团也醒发得差不多了，胡大郎掀开木盆，将面团刷刷刷擀成薄饼、卷起切成细条儿，蘸上面粉抖散开，便是筋道的面条儿了。

    锅中烧开水下入面条，趁着煮面条儿的功夫，他便见缝插针地备起配菜：将豆芽和香蕈片放到漏勺中焯熟、胡瓜和酥梨切成细丝…

    明日的招牌菜本就有一道软炸丸子，陆娘子临走前已炸好了头遍，这会儿便也下入开水中略煮一会儿，捞出每个切成两半。

    煮熟的面条儿捞出，过两遍冷水降温后盛到碗中，将配菜和肉丸子码上去，浇入料汁儿拌匀，便是几人今晚的晚饭了。

    她朝杜昭笑道：“快去叫小罗来吃饭。”

    话音还没落，罗珊娜便已闻着味儿过来了：“走走走，厨房太热了，咱们去院儿里吃。”

    尹遥方才忙着指导胡大郎还不觉得，这一闲下来才发觉，还真是热得满头大汗，忙点了点头。

    罗珊娜扶着尹遥往院子里走，杜昭则是去洗了洗手，将面条儿端到了后院儿的石桌上。

    胡大郎端着尹遥的“宝座”，也放到了石桌旁边儿，尹遥再次安顿下来，朝胡大郎道：“大郎再去打桶井水，咱们的豆花儿已凝固得差不多了，再用井水镇一镇。”