第835章 八大碗

    崔娴的酒席，规格当然要高一些，毕竟邀请在列的有公社的干部，更不能寒酸了，她也准备要做‘八大碗’。

    这‘八大碗’的内容很丰富，光景好的人家呢，就多放些个肉类，要是光景差上一些的，就用些个口感好的菜代替，也算是能凑成。

    崔娴当然用肉的放肉，用菜的放菜了。

    说起‘八大碗’，第一碗要说的就是拼三鲜。

    这道菜，可是榆州最具代表性的菜肴，也是‘八大碗’的灵魂。通常包含烧肉片（炸过的五花肉片）、酥肉（裹面粉炸过的肉条）、肉丸子、炸土豆块、炸豆腐片、炸洋芋丸子、黄花、木耳、粉条、青菜等，用高汤烩制而成，内容丰富，味道鲜美浓郁。

    不说其他，光是过油炸这么一道工序，就够让一般人家承受不住的了。

    寻常人家那点油啊，几口人省着攒着，也吃不上几顿，哪里还有奢侈到炸东西的程度。更何况，要过油炸的还有肉，更是让许多人家恓惶惶了。

    但崔娴这宴席，丝毫不含糊。只要是能把宴席最到宾朋满意，崔娴也舍得出来好东西。里子面子，她都要的。

    这第二碗，是红烧肉。

    地道的厨师，烧制出来的红烧肉，肥而不腻、瘦而不柴，把五花三层的生肉利用的恰到好处。

    崔娴信得过牛师傅，虽然公社食堂里头，没机会做这道菜，但凭她对牛师傅的了解，这道菜根本不在话下。

    她尽管准备好，要用的材料即可。

    第三碗的菜肴，是酥鸡。

    崔娴不太知道，这边的做法是什么，尽管等着牛师傅发挥厨艺。

    第四碗是炖羊肉，这道菜崔娴非常喜欢。尤其是大冬天的，没有什么美味，能比一碗炖羊肉来的更实在了。